Historia marki handlowej Galicia rozpoczęła się w Dniu Niepodległości, który jest symboliczną datą dla każdego Ukraińca. Właśnie 24 sierpnia 2011 roku w małym miasteczku, które znajduje się 25 km od Lwowa i nazywa się Gródek, powstały pierwsze soki ekstrakcji bezpośredniej Galicia.
Nazwa została wybrana nieprzypadkowo, gdyż jeszcze dawno temu, w 1772 roku, nazywano tak obszar Europy Centralnej, która potem została podzielona pomiędzy Polską a Ukrainą. Galicja jest bogata w żyzne ziemie, a brak w regionie dużych zakładów przemysłowych sprawia, że jabłka i jagody dojrzewają szczególnie dobrze, poza tym wyróżniają się przyjemnym średnio-słodkim smakiem i soczystością.
Prawdziwe soki wysokiej jakości Galicia produkowane są za pomocą stosowania specjalnej technologii bezpośredniego wyciskania, bez dodawania wody, cukru, konserwantów, barwników i środków aromatyzujących. Oznacza to, że jagody i owoce poddawane są minimalnej obróbce: z owoców wyciskany jest sok, który następnie poddawany jest momentalnemu kondycjonowaniu termicznemu i wlewany do butelek i opakowań. Cała ta naturalna magia odbywa się w zakładach firmy Т.В. Fruit, która jest ukraińskim liderem w przetwórstwie owoców i jagód.
